История компании, которой предстояло в будущем превратиться в бренд ILLYCafe отсчитывается с 1935 года. Это крупный итальянский концерн, товары которого можно найти на полках в магазинах 140 стран.

Компания создает кофе для домашнего заваривания и приготовления в кофе-машинах. Продукт поставляется в зернах, молотым, в чалдах и капсулах.

Среди особенностей бренда – прямая закупка у производителей. Зеленый кофе поставляется с плантаций Бразилии, Кении, Гватемале и других стран. Это позволяет лучше контролировать качество продукта. У компании есть собственная научно-исследовательская лаборатория, анализирующая качество продукта и лучшие методы его приготовления.

Кофе Illy отличается особым методом обжаривания. Сначала его медленно нагревают внепрерывно вращающихся цилиндрах. Затем также медленно охлаждают под направленными потоками воздуха со строго заданной температурой. Это помогает лучше раскрыть вкус. Также бренду принадлежит собственный патент на упаковку, исключающую контакт с воздухом и последующее окисление.

Производитель имеет сертификаты UNI EN ISO14001 и ISO 9001, что говорит о действительно высоком качестве товаров.