2020 — ООО Кофе-шоп

Стандарты чая
Прежде чем совершить покупку, каждый из нас задумывается – а какой чай выбрать. И естественно мы обращаемся за помощью к этикетке на пачке. И что мы видим? Чай черный, стандарт ПЕКО, чай черный с добавлением типсов и т.д. А что такое ПЕКО? ТИПСЫ?

Мы хотим, что бы Вы, покупая чай, знали, что Вы покупаете, и могли наиболее полно оценить качество чая. И главное, что бы Вы могли получать от чаепития максимум удовольствия и пользы…

FOP (Флаури Оранж Пеко) – Чай состоящий из типсов (чайных почек) с первым развернувшимся еще мягким листочком, что ставит его на высокий уровень качества.

Типсы- (Англ. – tips) Едва распустившиеся почки с серебристыми полосками на них, которые делают особенно утонченным аромат и вкус чайного напитка. По этой причине сорт чая считается тем выше, чем больше в нем «типсов», которые легко видимы в россыпи сухого чая.
Чай стандарта FBOP
Чай стандарта FBOP

FBOP- в названии этих стандартов чайного листа приставка «В» образована от английского слова «Broken» и означает, что лист резаный.
Чай стандарта OPA
Чай стандарта ОРА

OPA (Оранж Пеко категория А) – это крупный, однородный, скрученный лист с высоким содержанием ароматических масел. По одной из версий термин « Оранж» происходит от голландского слова “oranige”, что переводится как королевский и этим термином обозначают все высококачественные чаи. Чай состоит из длинных заостренных листьев, которые крупней чем в чае «FOP». Сбор, из которого он изготовлен, проводился уже после раскрытия верхних почек (типсов), и в нем почти нет типсов.

OP (Оrange Pekoe) - Крупнолистовой с крепким настоем.

Pekoe (Пеко) – английский вариант китайского слова «Пак Хоа». В старину западные купцы использовали это слово для обозначения нераспустившейся листовой почки и двух листьев под ней. В настоящее время термин «Пеко» используется для обозначения элитных чаев. Чай состоит из самых молодых листьев - как правило, первых трех листков. Листья скручены в шарики, так называемые «барашки»

Основные этапы обработки чайных листов
1. Завяливание.
Свежие зеленые листья закладывают во вращающиеся барабаны длиной 25-30 м и обдувают горячим воздухом (45-50 с) процесс длится 8-12 часов. Если завяливание делается естественным способом, то до 22 часов. Таким образом чайные листья готовятся к скручиванию.
2. Скручивание.
Выполняется в специальных машинах (роллерах), сдавливающих и скручивающих листья до появления сока, который соединяется с кислородом. В момент сдавливания и начинается процесс ферментации, когда образуются эфирные масла – источники аромата чая. Скручивание продолжается три раза по 30 минут. В последнюю, третью фракцию попадают совсем грубые листья.
3. Ферментация.
Один из основных этапов производства черного чая. Для этого листья раскладывают на стеллажах слоями до 10 см. Ферментация происходит при температуре 40 C и длится около 4 часов. Ферментация активизирует танин в чае и создает условия для появления новых эфирных масел, влияющих на аромат чая.
4. Сушка.
Основная цель этой операции – довести влажность чая до международного стандарта влажности (от 2 % до 5 %). Сушка – очень важный производственный цикл. Ведь от степени влажности зависит длительность хранения готового чая. Сушка производится в сушильных машинах при температуре 80-110C, процесс сушки длится около 20 минут. После сушки чай приобретает черный цвет.
5. Сортировка.
Чай классифицируется не только в соответствии с районом возделывания, но и в зависимости от размеров листьев. Сортировка производится с помощью сит различных размеров. Просеивание (резку), дробление и сортировку чая обычно проводят быстро, в связи с тем, что чай очень гидроскопичен и может впитывать до 13 % влаги.
6. Расфасовка и упаковка.
Готовый чай тут же пакуется в фирменные ящики. Внутри, для сохранения аромата, ящики выкладывают алюминиевой фольгой и бумагой, а затем он отправляется на чаеразвесочные фабрики, где готовят торговые сорта чая путем составления смесей из различных его марок.

Теперь Вы знаете о том, какой бывает чай, и как его готовят.
Приятного чаепития!

Завариваем черный чай, выжимаем сок лимона ? и апельсина ?
В конце добавляем кленовый сироп?
⠀
☺️ Приятного чаепития!

Заинтриговало название статьи? 
Странное слово, которому мы посвятим сегодняшнюю статью.

Возможно вы не знали, но американцы являются страстными любителями фильтрованного кофе. 

Однако, начиная с 2010 г. появилась мода на новый вид заваривания кофе - пуровер.
От английского это слово переводится, как "лить сверху", pour over.
Это буквальный перевод слово. 

Также, пуровером называют воронку, которая похожа на латинскую букву V, а углы между стенками равны 60°.
Эта воронка входит в процесс заваривания кофе.

Данный вид заваривания стал популярен, как мы уже сказали, в 2010-м году, после того, как статью о данном методе опубликовали в The New York Times. 

Считается что приготовление кофе по данной системе чуть ли не ритуал, который к счастью, легко освоить.
Другими словами, это своеобразная чайная церемония, только кофейная. 

Перед тем, как мы расскажем вам, как готовить пуровер, мы поделимся с вами информацией об аксессуарах, которые нужны для приготовления.  

Чтобы приготовить пуровер, вам пригодятся: 

•  Секундомер.
•  Электронные весы. 
• Стеклянный кувшин или куда будет стекать готовый кофе.
• Фильтр для воронки. 
• Чайник Хорева для горячей воды. 
• Воронка пуровер для заваривания кофе. 

Как выбрать воронку пуровер. 

Классическая воронка hario60.
Как мы сказали уже до этого, стенки у воронки идут под 60°, именно поэтому название сочетает в себе эти цифры.

Пуроверы бывают трёх размеров: 

1. 01. для заваривания одной или двух чашек кофе
2. 02. до четырёх чашек кофе
3. 03. до шести чашек кофе 

Важно, в продаже бывают воронки разного материала, главное, чтобы она удерживала как можно дольше тепло.
Поэтому керамические пуроверы самые лучшие.
Также, не менее популярными считаются стеклянные пуроверы, однако высокую популярность они имеют именно из-за эффектный подачи. 

Как выбрать фильтр. 

• Для пуровера hario60 производят бумажные фильтры трёх размеров (Прежде чем применить их, нужно смочить водой, дабы вкус бумаги не передался в кофе)
• Тканевые фильтры, они многоразовые.
• Металлические фильтры, также многоразовые.

Как выбрать чайник для горячей воды.

Чтобы приготовить пуровер нужен специальный чайник hario: он металлический с длинным изогнутым носиком. 

Как выбрать сосуд для готового кофе. 

Самое главное в сосуде, чтобы стенки как можно дольше хранили тепло.
Однако, самым лучшим считают стеклянный сосуд. 

Как выбрать кофе для пуровера. 

Кофе, которое вы будете покупать, должно быть не темнее среднего, а помол должен быть средним. 
Когда вы будете использовать бумажный фильтр hario, с ним можно использовать только помол мельче среднего. 

Важно. Чем мельче помол, тем плотнее получится кофе.
Однако, слишком маленькие частицы будут забивать поры фильтра. 

Как приготовить пуровер.

1. Для начала вскипятите фильтрованную воду и определите сколько чашек кофе вы хотите сделать.
Если вы готовите на одну персону, то воронку можно разместить прям на кружку или стакан, а если готовите на несколько персон, то воспользуйтесь специальным чайником. 

2. Пока ваша вода будет кипятится вы можете размельчить кофейное зерно.
Запомните, на каждый 100 мл нужно 7 г кофе.

3. Поставьте чашку для готового кофе на весы, и разместите на нём воронку, затем положите в воронку бумажный фильтр. (Если готовим на одну персону) 

4. Проливаем через воронку и фильтр совсем небольшое количество воды для разогрева стакана.
Это мы делаем, чтобы наш кофе быстро не остыл, а также для промывания фильтра и устранения запаха бумаги. 

5. Выливаем воду из стакана и засыпаем кофе в фильтр, важно чтобы поверхность была ровной, поэтому можно слегка потрясти фильтр.
Теперь мы внимательно следим за весами, не забудьте что весы должны показывать ноль.
Дальше, медленно, в центр воронки наливаем воду в два раза больше, чем масса кофе.
И оставляйте кофе на 35 - 40 секунд.
При этом кофе начнёт набухать и увеличиваться в объеме. 

6. Медленно проливайте воду через пуровер с такой скоростью, чтобы вылить весь объем воды за 2 минуты.
Для этого нам понадобится секундомер. 

Итог. 

Наш кофе готов и теперь вы можете с уверенностью пить вкусный кофе и угощать своих гостей. 

Помните, что всегда можно пробовать разные сорта кофе, менять размер помола, температуру воды или можно добавить пару кубиков льда.
Всё это будет менять вкус напитка и вы сможете открыть для себя большую кофейную карту разнообразных вкусов. 

Всем желаем хорошего дня и надеемся что данная статья была для вас полезной. В следующий статье мы расскажем вам о пяти способах заваривания кофе.

Дорогие гости, нравится ли вам читать? 

Если вы так же любите книги, как и мы, то эта статья будет полезна для вас!
Ниже приведён список самых лучших книг о кофе, по нашему мнению.

«Словарь кофе: Кофе от А до Я, от выращивания и обжарки до приготовления и дегустации» - Колонна Дэшвуд Максвелл.

Описание: Вы обожаете кофе? Хотели бы больше знать о вашем любимом напитке, а может и о профессии баристы?
Тогда, данная книга точно для вас, особенно на первоначальных этапах.
Давайте больше узнавать о кофе вместе!

Мнение: Данная книга написана простым языком, для любителей будет очень полезна. 
Сама по себе книга яркая, с красивыми иллюстрациями. Как уже отметили ранее, эта книга подходит больше для начинающих кофеманов, либо любителей. 
Профессионалам в данной сфере, будет маловато новой информации.

«Крафтовый Кофе. Руководство по приготовлению вкусного кофе дома» - Джессика Исто. 

Описание: В данной книге рассказывается, как заваривать кофе дома, если нет кофемашины.
Другими словами, это первое практичное пособие, в котором тщательно описаны способы приготовления кофе ручным способом. 

Лучший кофейный помощник у вас дома!

Мнение: По нашему мнению, данная книга будет полезна начинающим баристам, а так же людям, кто не "варится" в данной сфере, но обожает кофе - кофеманам. Из книги вы узнаете о современных тенденциях и сможете самостоятельно варить вкусный чёрный кофе дома!
Мы считаем, что это отличная книга, написана понятно. Внешний вид книги олицетворяет название - крафт. 

«Пособие профессионального баристы. Экспертное руководство по приготовлению эспрессо и кофе» - Скотт Рао.

Описание: Автор данной книги рассказывает всю необходимую информацию, которая может быть полезна для барист, кофейных профессионалов, а так же любителей, которые стремятся знать всё о своём любимом напитке. 
В книге  есть множество полезных советов по приготовлению кофейных напитков и по организации работы кофейни.
Эта книга основана на обширном личном опыте автора.

Мнение: Книга очень информативна и познавательна, автор действительно влюблён в свою работу и на примере этой книги мы видим, что он вложил все свои чувства.
Инструкции, которые содержаться в книге написаны настолько подробно, что даже новичок в этом деле запросто сможет справиться с ними. Читается на одном дыхании, чего и вам советуем!

Дальше, не далеко отходя снова возвращаемся к Скотту Рао и его книге: 

«Справочник Обжарщика» - Скотт Рао.

Описание: В данной книге описывается то, какие стадии проходит кофе, прежде чем баристы станут готовить из него напиток.
Абсолютно все  этапы описывает автор, помогая тем самым людям, которые обжаривают кофе и крутятся в этой сфере. Его советы сопровождаются красочными картинками, которые помогают лучше понимать то, о чем он говорит. 
Книга будет полезна баристам, обжарщикам, производителям и поставщикам сырья.

Мнение: Прочитав книгу ты начинаешь понимать, что кофе - это продукт сложнее, чем его видят окружающие. Иллюстрации, как всегда на высоте, за это хочется отдельно похвалить, ведь в 21 веке многое зависит от картинки, тем более, когда это справочник и можно наглядно, с интересом посмотреть всё то, о чем повествует автор.

 Кофе, это очень вкусный напиток, который может своим вкусом сразить любого на повал. 

Естественно, только в положительном смысле!
Данный напиток очень романтизирован и непросто так о кофе пишут романы, да книги.
Как раз книг есть бесчисленное множество, но только некоторые действительно выделяются среди своих собратьев. 

Именно поэтому мы решили, что для наших дорогих читателей, можно посвятить статью о книгах.
Надеемся, что вам понравилось, потому что мы сами несколько раз перечитывали эти книги.

Много ли вы знаете об эспрессо, дорогие кофеманы? 

Сегодня мы расскажем вам чуть больше интересного!

Для начала углубимся немного в прошлое.

Эспрессо.

Эспрессо был придуман итальянцами. Чтобы приготовить этот напиток нужно, в эспрессо-машину подать горячую воду и под её давлением ,в течении 23-26 секунд, машина выдавит качественный эспрессо.
Чтобы убедиться, что напиток действительно хорош, стоит отметить плотную пенку - крема, которая образовывается на эспрессо.

Вкус эспрессо сбалансирован и тягуч, немного горчит, но не сильно. Аромат не такой яркий, как в ристретто.

Ристретто.

Ристретто - это кофе на один глоток.
Итальянцы назвали его так, потому что с итальянского он переводиться как "короткий".

Что объединяет ристретто и эспрессо - способ приготовления практически одинаковый.
Однако, на выходе у нас получается не 30 мл, как эспрессо, а 15 мл. 
И всё из-за того, что выключаем воду мы не на 25 секундах, а 15-18.   

В кофейнях часто могут просить двойной ристретто, и вроде бы тогда у нас получается полноценный эспрессо по миллилитрам, но и тут есть свой нюанс.

У ристретто более насыщенный вкус, очень ярко выраженный, с благородной кислинкой.

Именно поэтому, когда в кофейне просят двойной ристретто, получают объём эспрессо, но вкус остаётся таким же, с кислинкой.

Можем отметить, что ристретто не всегда кислит. Естественно, всё зависит от сорта кофе.

Лунго.

Лунго - это слово переводится с итальянского, как "длинный". 

Данный напиток отличается от ристретто тем, что у него нет конкретных миллилитров.
В одной кофейне вам подадут лунго в 40 мл, в другой уже 60 мл. 
Смысл лунго в том, что его можно рекомендовать тем людям, которые хотят взбодриться с утра.

Вкус у лунго менее насыщенный, но при этом чувствуется яркая горчинка, которой нет в ристретто и эспрессо.

Важно: кофе не рекомендуют пить сразу после пробуждения. Наш организм сам просыпается с утра и кофе будет приостанавливать естественный процесс. Можно выпивать кофе спустя некоторое время, к примеру, когда вы приезжаете на работу. Тогда есть больше шансов, что ваш организм сам проснётся, а после бодрящего напитка будет прилив энергии. 

Подведём итог:

1. Ристретто - на вкус этот напиток кислит, объёмом 15 миллилитров.
2. Эспрессо - более распространённый вид, приятная горечь, ароматный. Подаётся в объёме 30 мл.
3. Лунго - это кофе с очень ярко выраженной горечью, объёмом более 30 мл (40 мл и более).

Надеемся, что данная статья была для вас интересна!
А вы знали различия между этими тремя напитками?

Мы к вам сегодня с кратким, но вкусным рассказом об авторском шоколаде! Сладкоежки, вас тут много? 

Немного вводной информации:

GreenMania - производитель шоколада Nilambari - веганского натурального шоколада с волшебными вкусами. Шоколад не содержит вредных консервантов и E-добавок.

GreenMania - это семейная этичная компания. Создатели компании - Андрей и Нина Ермошенко. Андрей - успешный предприниматель, Нина - шеф-повар живой кухни, автор кулинарного блога. Принцип работы компании: этичность, экологичность, качество.

ВСЯ МАГИЯ ШОКОЛАДА В 4 ПУНКТАХ:

• Лучшее сырье - Отбирают для вас только высококачественное сырье.
• Правильная сладость - Используют натуральный подсластитель — высушенный нектар кокосовых соцветий (кокосовый сахар), имеющий низкий гликемический индекс, или используем сухофрукты.
• Максимум пользы - В процессе приготовления не нагревают шоколад выше 45 градусов, сохраняя максимум пользы.
• Ручная работа - Изготавливают шоколад на каменных жерновах, разливают и упаковывают вручную, с любовью.

ВИДЫ ШОКОЛАДА:

• Горький
• «Молочный» на овсяном молоке
• Нежный на кэробе
• Горький без сахара
• Белый на кешью
• На кэробе без сахара

С вдохновением, ваш Кофе-шоп.

Чай – напиток, который можно употреблять в любое время суток и круглый год. Он одинаково хорош в качестве согревающего и освежающего питья, для тепла и для бодрости, чтобы быстрее проснуться утром и чтобы лучше заснуть вечером.

Однако, несмотря на популярность напитка, большинство из нас заваривает чай неправильно. Как нужно делать это «по науке», чтобы наслаждаться действительно вкусным, ароматным и полезным напитком?

1. ЧАЙ НЕ ЗАВАРИВАЮТ КИПЯТКОМ.

Самая распространенная ошибка: мы заливаем в заварник только что вскипевшую воду, попросту сжигая чайный лист. Между тем, кипятком можно заливать только травяные настои.

Черный чай заваривают водой, нагретой до 90 градусов (когда она только начала пузыриться в чайнике), зеленый – до 80 градусов (чайник уже вибрирует, но вода еще не начала пузыриться), а улун – до 70 (когда только появляется пар).

2. НЕ ВСЕ ЧАЙНИКИ НУЖНО ПОДОГРЕВАТЬ.

Расхожее заблуждение номер два: заварочный чайник греют, обдавая кипятком. Делать это нужно только с толстой посудой, керамической или фарфоровой. А чайники из тонкого фарфора и керамики подогревать не нужно, и уж тем более ни к чему «ошпаривать» стеклянные заварники.

3. НЕ НУЖНО ДОБАВЛЯТЬ «ЕЩЕ ОДНУ ЛОЖКУ НА ЧАЙНИК» И НАКРЫВАТЬ ЕГО КРЫШКОЙ.

Если хотите пить напиток с правильным чайным ароматом, берите по одной чайной ложке заварки на одну чашку и ни щепотки сверх того. Пока чай заваривается, не накрывайте чайник крышкой – листья должны насытиться кислородом.

4. КОГДА ЧАЙ ЗАВАРИТСЯ, УБЕРИТЕ ИЗ ЧАЙНИКА ЛИСТЬЯ.

Для заваривания напитка достаточно трех минут. Если листья будут оставаться в чайнике дольше, это придаст напитку горький привкус. Если вы использовали крупнолистовой чай, то листья можно будет заварить повторно в течение дня.

Если вас тревожит количество кофеина в вашей чашке, то пейте только повторно заваренный крупнолистовой чай.

5. МОЛОКО НАЛИВАЙТЕ В ЧАШКУ ПЕРВЫМ.

Если же вы нальете молоко в чай, то он станет прохладнее и потеряет часть аромата.

Но если вы пьете пакетированный чай или завариваете листья прямо в чашке, то молоко нужно добавлять последним. В противном случае содержащийся в нем жир не даст напитку завариться.

И помните, что молоко добавляют только в черный чай.

6. ИСПОЛЬЗУЙТЕ КРУПНОЛИСТОВОЙ ЧАЙ.

Не зря он ценится выше: чем больше поверхность чайного листа, тем более насыщенным получается вкус напитка. А чтобы он раскрылся наиболее полно, заваривайте чай в большом заварнике.

С вдохновением, ваш Кофе-шоп.

Одни кофеманы считают, что добавлять в напиток что бы то ни было – преступление, потому что он прекрасен сам по себе. Другие ограничиваются сахаром или сливками. Третьи без конца экспериментируют.

Где золотая середина? Там, где вы решите. Но нельзя понять, что вам действительно по душе, если не перепробовать хотя бы основные добавки для кофе. Так что – да здравствуют эксперименты!

САХАР И СЛИВКИ – ПРИВЫЧНЫЕ ДОБАВКИ

Лучше всего с кофе сочетается тростниковый сахар с его карамельным ароматом и вкусом.

Иногда вместо сахара добавляют сладкие сиропы с различными вкусами, их же используют для создания различных напитков на базе кофе.

А любители нежного вкуса выбирают сливки и молоко. Они должны быть свежайшими и теплыми, чтобы хорошо дополнить и не ослабить вкуса напитка.

СПЕЦИИ

— Самая популярная и очень вкусная добавка к кофе – это корица, особенно если налить в кофе еще и молоко. Благодаря корице, появляются аппетитный аромат и тонкий сладковатый привкус.

— Корица хорошо сочетается с мускатным орехом. Если вы любите пряные приправы – обязательно попробуйте такой вариант.

— Самая неожиданная добавка к кофе – черный перец, напиток с ним получается очень ярким и пикантным. Перца требуется маленькая щепотка, а дополнительно можно положить в кофе сахар. Молоко и сливки в этом случае не добавляются.

— Если вам понравится острый вкус кофе с черным перцем, то можно пойти дальше и добавить кайенский. Но будьте осторожны, он гораздо острее черного, и его понадобится совсем немного.

— Если предпочитаете холодный кофе – попробуйте добавить в него тмин.

— Замечательные пряные приправы для горячего напитка – анис и имбирь.

— Самые универсальные, ароматные, вкусные специи для сладкого мягкого вкуса – это упомянутая выше корица, кардамон и ваниль.

АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Для вечернего раута с крепким кофе походят фруктовые ликеры, ром, бренди, арманьяк и крепкие ягодные настойки. Каждый из этих напитков придает изысканный оттенок кофе, а кофе, в свою очередь, смягчает резкий вкус и крепость алкогольного напитка.

Их можно добавлять прямо в чашку или же пить по глоточку из маленьких рюмочек, чередуя спиртное с глотком кофе.

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

— Кофе очень хорошо сочетается со всеми видами цитрусовых, как в натуральном виде, так и сиропами, фрешами, цедрой.

— Цитрусовые подчеркивают вкус и аромат кофе, освежая вкусовые рецепторы. Да и сами они на фоне напитка приобретают выраженный, насыщенный вкус.

— Если вы используете цедру, то не нужны никакие другие добавки к кофе. Исключение можно сделать только для сахара, и в таком случае берите белый, а не тростниковый.

— Интересно сочетание кофе с клубникой или ананасом. Хорошо подходит для напитков с небольшой кислинкой, подчеркивая их вкус.

— Если вы пьете напиток с винным, шоколадным, карамельным вкусом, то выберите в качестве добавки персики или бананы, а из ягод – малину или чернику. Можно есть фрукты свежими или засахаренными, а можно сделать из них витаминную смесь при помощи миксера.

А еще обязательно попробуйте кофе с орехами. Лучше всего подходят фундук, миндаль и кешью, а если вы хотите смешать орех с десертом – возьмите кокосовую стружку.

С вдохновением, ваш Кофе-шоп.

Раф "Шоколадное печенье":
?30 мл. сиропа Monin "Шоколадное печенье";
?75 мл. молока;
?75 мл. сливок 10%;
?30 мл. эспрессо.
⠀
Все смешиваем и взбиваем!
Приятного аппетита!?

Рецепт ОРЕХОВЫЙ КУРКУЧИНО:

• эспрессо
• 1-2 ч.л куркумы
• молоко
• сироп лесной орех и кленовый с пряностями

Куркума с кофе и молоком – классическое сочетание для восточной кухни, а у нас напиток более популярен в формате латте.⠀

Особенности тандема кофе с куркумой Куркума, или турмерик, – растение семейства имбирных, коренья которого применяются как пряности и лекарственные средства. Родина куркумы – Индия, где эту оранжево-желтую смесь добавляют практически во все блюда. Японские ученые доказали целебные и тонизирующие свойства турмерика и советуют заменить традиционное утреннее питье на чай с куркумой. Правда, в их интерпретации это всего лишь кипяток с щепоткой пряного порошка.

Современные кофеманы, не готовые отказаться от заветного напитка полностью, нашли выход. Оказывается, куркума в кофе эффект тонуса и бодрости не скрадывает, а наоборот, усиливает. При этом «индийский шафран» значительно нивелирует вредное воздействие кофеина. В таком дуэте кофе практически не повышает артериальное давление и не учащает сердечный ритм.

Когда в сваренный в турке кофе добавляется турмерик, часть специй остается на поверхности. Пенка аппетитного солнечного цвета вмиг улучшает настроение. Напиток обретает приятный и ненавязчивый восточный аромат. Вкус пряности слегка напоминает жгучий перец, но с более богатым букетом. В специи ощущаются древесные, мускусные и ореховые оттенки. Если придерживаться правильной концентрации (не более 0,5 ч. л.), кофе обретет тонкий аромат и пряное послевкусие.

ПОЛЬЗА И ВРЕД

Кофеин разбавляют турмериком не только для смягчения вредного воздействия и открытия новых вкусов. Куркуму называют народным антибиотиком. Восточная медицина применяет специю для лечебных напитков. Пряность используется для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и нервной систем. Полезное воздействие В основном полезные свойства кофе с куркумой связаны с уникальными целебными характеристиками самого желтого имбиря. Есть несколько веских причин ежедневно добавлять специю в утренний напиток: Антибактериальные свойства. Индийский шафран – отличная профилактика бактериальных заболеваний. При первых признаках болезни фитотерапевты советуют принимать по две-три чашки в день. Детоксикационное воздействие. Регулярное потребление рекомендовано работающим на вредном производстве. Волшебный порошок способствует выведению из организма токсинов и шлаков. Улучшение мозговой активности и памяти. Куркумин замедляет развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона. Профилактика проблем сердечно-сосудистой системы. Если постоянно добавлять в кофе куркуму в сочетании с медом, коктейль будет выполнять роль разжижающего препарата. Он улучшит циркуляцию крови и предотвратит тромбоз. Польза для ЖКТ. Турмерик способствует пищеварению, стимулирует обменные процессы. Диабетикам можно сочетать куркуму с мумие для баланса глюкозы в крови. Предотвращение развития раковых клеток. Антиканцерогенные свойства куркумина применяются как в профилактике, так и в лечении онкозаболеваний. Популярнейшее средство для похудения. Куркума – «сородич» имбиря и аналогично сдерживает образование жировых отложений. Эта пряность балансирует обмен веществ. Добавление индийского шафрана в питье ускоряет сжигание калорий, помогает выводить ненужную жидкость. Куркумин – сильнейший антиоксидант, который предотвращает окислительные процессы. Очищая организм изнутри, кофе с куркумой улучшает состояние кожи и волос, заставляет клетки обновляться. В Юго-Восточной Азии уверены, что ежедневное потребление турмерика омолаживает и прибавляет не менее 5 лет жизни.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Не всем можно пить кофе с куркумой, противопоказания существуют даже для такой целительной пряности. Турмерик стимулирует активность поджелудочной железы. Поэтому панкреатит и гастрит с высокой кислотностью являются противопоказаниями для употребления напитка. Больные гепатитом также входят в группу риска. Нельзя увлекаться куркумой и беременным, она может привести матку в тонус.