2020 — ООО Кофе-шоп

Я всех приветствую и в сегодняшней статье мы поговорим с вами о том, как выращивают кофе.

Вы когда-нибудь задавались данным вопросом?
Поверьте, это не скучно, а даже наоборот очень интересно! 

Начнём с того, что кофе выращивают на специальных фермах.
Существует два вида ферм: те, которые выращивают кофе под солнцем и те, где специально садят деревья, дабы кофе росло под тенью.

В чём же  разница такого выращивания? На эти все вопросы мы ответим ниже.

Начнём с интересного: фермы, которые выращивают кофе под солнцем, являются самыми крупными в отличие от теневых.

Кофе, выращенный под тенью.

Такие фермы являются не очень большими по площади, но при этом они  намного экологичнее и полезнее, чем солнечные.

Есть люди, которые считают, что кофе, который выращен под тенью деревьев, имеет более богатую палитру вкусов.
Засчёт чего это происходит?  

Деревья, которые высаживают специально для кофе, помогают растениям легче переносить изменения в температуре. Они защищают их от холода и сильного ветра, а так же подавляют рост сорной травы.
Корни деревьев должны быть глубоко посажены, чтобы не отбирать влагу от кофейных деревьев. 
Когда приходит сезон, листья падают на землю, тем самым обогащая её. 

Всё это и влияет на приобретение кофейными зёрнами ярких вкусов.

Кофе, выращенный под открытым солнцем.

Данный тип выращивания является приоритетным для крупных производителей, потому что под солнцем кофе быстрее созревает, из-за этого фермы могут достигать масштабных размеров.
Однако, здесь намного больше минусов, чем плюсов. 

Обсудим подробнее.

Все плюсы теневых ферм, которые мы разобрали ранее перешли в минусы солнечных.

Так как на таких фермах нет деревьев, которые создают тень, кофейная ягода находится под палящим солнцем.
Без защиты деревьев перепады температур сильно влияют на них, помимо кофейных деревьев появляются сорняки, которые препятствуют естественному росту (отбирают влагу). 

Процесс сбора кофейных ягод происходит гораздо легче и быстрее, так как на помощь людям приходят машины. 
На полях, где есть тень, не может проехать машина, поэтому собирать кофейную ягоду приходится вручную.

Фермы под солнцем являются более востребованными, потому что люди хотят экономить время на выращивание и при этом получать больше продукта.
Однако, из-за того, что кофе находится под прямыми солнечными лучами, его вкус становится однотипным, нет разнообразия. 

Помимо экономической и вкусовой составляющей, существует экологический фактор. 
Со временем почва, где нет деревьев, истощается и становится непригодной для выращивания кофейных деревьев. 

Скорее всего, люди в основном перейдут на фермы, где кофе выращивается под тенью.

Сегодня мы обсудили с вами интересную тему о выращивании кофейных деревьев. 
Если данная статья вам понравилась, то можете написать об этом ниже!

В данной статье я расскажу вам больше о том, как обрабатывают кофе. 
Это действительно интересный процесс, ведь от того, как будет обработано зерно зависит вкус напитка, который окажется у вас в чашке. 
Итак, сегодня вы узнаете:

• обработка мытая
• обработка полумытая
• обработка сухая

Мытая\влажная обработка кофейного зерна.

Данный вид обработки сложный, его можно перечислить в несколько этапов. 

1. После того, как урожай собрали, нужно в течение суток провести операцию.
Свежие кофейные зёрна нужно вымачивать почти 24 часа, чтобы очистить от кожицы и размягчить мякоть. Потом машины отделяют пульпу от зерна и дальше происходит удаление клейкости, которая покрывает кофейное зерно. 

Пульпа - мякоть, которая прикреплена к кожице зерна. Именно поэтому, процесс отделения мякоти и кожицы от зерна называют "депульпацией зерна".

2. Для того, чтобы отделить клейкость от зёрен, их помещают в ёмкость с водой, в которой находятся дрожжи и специальные бактерии, из-за них клейкость и убирается!

3. Это последний этап - промывка кофейного зерна! Их прогоняют через воду, которая движется. 
В результате хорошие зёрна уходят на дно, а пустые и испорченные поднимаются наверх.

Вкус кофейных зёрен, которые прошли влажную обработку зерна. 

Яркий вкус, слабая сладость и характерный кислотный аромат. 

 Полумытая обработка.

Этот вид обработки интересен тем, что в него входит два вида: мытая обработка кофе и сухая!

1. Кофейные зёрна отправляют на депульпацию.

2. А после их отправляют на сушку, не окуная в воду с дрожжами.
Зёрна сушатся с клейкой массой под солнечными лучами. Процесс отклеивания происходит уже непосредственно под солнцем.
3. При таком методе некоторая мякоть на зёрнах остаётся и уже от этого их начинают делать по цвету: от жёлтого и до чёрного.
Почему же они разные по цветам? Как раз из-за мякоти! Если её меньше, то зерно становится более светлым. 

Вкус кофейных зёрен, которые прошли полумытую обработку кофейного зерна.

Фруктовый вкус, соответственная сладость, едва заметная кислинка.

Сухая обработка.

Данную обработку ещё называют натуральной. 
Она является самой старой и месторождение данной обработки - Африка!

Когда кофейные зёрна собирают, то они совершенно не контактируют с водой, а сушатся под солнцем и не очищаются от мякоти. В зёрнах очень много влаги и поэтому данный процесс может затянуться на недели!
Их раскладывают тонким слоем на специальные ткани, либо бетон и по мере того, как зёрнышки просушиваются их постоянно, перемешивают, чтобы всё проходило равномерно. При данном процессе кофейные зёрна приобретают свой вкус, о котором мы поговорим чуть позже.

Если зёрна не перемешивать вовремя, то есть большая вероятность, что они забродят!

Просушивание заканчивается тогда, когда в зёрнах остаётся около 12% влаги.
За это время кофе становится тёмным и хрупким.
После его собирают в мешки, дабы оно потеряло ещё свою влажность, а затем очищают от оболочки.

Вкус кофейных зёрен, которые прошли сухую обработку кофейного зерна.

Яркий и сладкий ягодный аромат вперемешку с цитрусовыми нотами.

На этом я заканчиваю и надеюсь, что данная информация была для вас так же полезна и интересна, как мне!

Сегодня мы поговорим с вами о кофейных зернах и можно ли их есть?!

Задавались ли вы когда-нибудь данным вопросом?
У меня порой возникали такие мысли, ведь сами по себе кофейные зёрна смахивают на какие-нибудь орешки. 
Однако важно знать и помнить, что зёрна сами по себе являются безумно твёрдыми и если вы решите попробовать их без специальной обжарки, то велика вероятность, что вы можете повредить себе ротовую полость.
Именно поэтому я хочу поделиться информацией о кофейных зёрнах и как их можно кушать!

Начнём с первого и главного, а можно ли есть кофейные зёрна?

Для ответа на данный вопрос я предлагаю окунуться в прошлое!

Может быть мало кто знает, но кофейные зёрна употребляют уже давно, более сотни лет! А соответственно, кофейные зёрна есть можно, в них есть полезные свойства, о которых вы сможете узнать ниже. 

Немного истории: до того, как кофейное зерно начали употреблять в виде напитка, его пропитывали животным жиром, а потом брали с собой в "поход", как некий перекус, который придавал энергию.

Однако важно помнить, что зёрна есть можно, но не в больших количествах, потому что в ином случае они принесут вред вашему здоровью!

Польза жевания кофейных зёрен.

Думаю всем известно, что в кофейных зёрнах есть много полезных веществ, например, эфирные масла, которые передают яркий вкус и пышный аромат напитка. Так же, в зёрнах присутствуют летучие вещества, кислоты, которые оказывают положительное влияние на полость рта (освежают дыхание, в том числе).

Полезная информация: Жевание полезных зёрен очищает язык, дёсны и зубную эмаль, что позволяет предотвращению кариеса. 

Кофейные зёрна отлично подойдут, как альтернатива жевательной резинки!

Интересно: кофейные зёрна способны замаскировать запах алкоголя! Но если вы выпили достаточно много, то вам уже ничего не поможет.

Итог.

Статья подошла к концу и вы можете сделать вывод, что кофейные зёрна полезны и есть кофейные зёрна в шоколаде можно. Они специально обработаны и вы можете не переживать за сохранность своих зубов. 
Зато брать их с собой на перекус, как десерт - отличная идея! Главное помните, что ваши зубы не должны быть слабыми.
Рекомендуемая доза для взрослого человека - 8 зёрнышек в день.

Легкий рецепт КОФЕ с МЁДОМ:

• мед
• кофе
• молоко
• корица

Наслаждайтесь!

Полезные свойства кофе с медом:

• Кофе с медом укрепляет здоровье.
• Мед полезнее сахара.
• Кофе с медом способствует похудению.

Мы решили поделиться данной информацией, потому что не каждый знает 
элементарные вещи, которые портят кофе.
Итак, начнем!

1. Где хранить кофе?

Мы советуем хранить кофе в кухонном шкафу или в другом похожем месте. Главное, чтобы не было перепада температуры и прямого света!
Так же не забудьте посмотреть, чтобы шкаф, в котором будет находиться кофе, не висел над кухонной плитой.
Иначе, когда вы будете готовить, температура в том шкафу начнёт увеличиваться, а потом снова падать.

Так же не можем обойти худшее место для кофе - холодильник!

Кто-то уверенно заявляет, что кофе нужно хранить в холодильнике. Однако, если соблюдать наши условия для хранения выше, можно снова отметить перепады температуры. Мы постоянно открываем и закрываем холодильник, поверьте, этого хватает, чтобы кофе начал меняться не в лучшую сторону.

2. Сколько времени хранится кофе?

Определенного времени нет, но если вы хотите, чтобы ваше кофе служило для вас как можно дольше, то важно соблюдать всего лишь три фактора:

1. Помол.

2. Упаковка.

3. Место хранения.

В каждом факторе определенно и по-разному воздействует кислород, температура, солнечные лучи и многое другое.

3. Как хранить молотый кофе?

Важно знать, что молотый кофе в разы быстрее выдыхается, чем зерновой, потому что у него больше точек соприкосновения с окружающей его средой. Молотый кофе не получится долго хранить, потому что как только произойдет помол, кофе начнет терять свежесть сразу! И даже если после этого он будет в хорошей упаковке, продержится не более 2-3 дней.

Молотый вариант кофе бывает в вакуумной упаковке, либо жестяной банке.
Жестяная банка - герметична, у неё плотно прилегает крышка и не дает проникать лишним ароматам внутрь.
Не стоит заниматься пересыпанием молотого кофе. Если вы открываете, то сразу же закрываете!

Вакуумная упаковка - вскрывать такую упаковку не нужно полностью, всего лишь уголочек. Затем, когда уже всё сделано, плотно сворачиваем и прищепкой (можно канцелярской) закрываем.

Покупать молотый кофе нужно только в самом крайнем случае! Если у вас нет кофемолки, либо вы хотите выпить кофе быстро.

4. Как хранить зерновой кофе?

Зерновой кофе нужно хранить в тёмной упаковке, которая не пропускает солнечные лучи.
В упаковке обязательно должен быть клапан, через который кофе дышит.
Более правильным языком - свежеобжаренные зёрна выделяют углекислый газ, а клапан позволяет выводить этот газ.
Если же клапана не будет, то пачка может взорваться.
Когда открываем пачку, то происходит всё тоже самое, что и с молотым кофе: открываем не полностью, потом сворачиваем и закрываем прищепкой. 
Главное: не заверните случайно клапан, иначе он не будет делать свою работу.

Итог.

Сейчас мы повторим с вами, что важно запомнить о хранении кофе:

1. Молотый кофе покупаем, когда это действительно неизбежно!
2. Никогда не храните кофе в холодильнике.
3. Хранить в герметичной и темной упаковке (с наличием клапана, если это зерновой кофе)
4. Главные враги кофе: влага, посторонние запахи, солнечный свет и перепады температур!

Итак, вы знаете, как правильно хранить кофе и главных врагов. Если будете соблюдать все наши рекомендации, то ваша упаковка кофе будет с вами долго!

Скоро 5-ое Октября, а это означает, что в ближайшее время нужно искать подарки для наших дорогих воспитателей и учителей.
Наша команда готова вам в этом помочь. 

1. Чай.
Чай становится в осеннее время особенно популярным.
Холодная погода, дожди и сильный ветер заставляют нас укутываться в тёплую одежду, стараясь не заболеть. На помощь может прийти именно горячий чай, он не даст вашему организму ослабнуть!  
У нас вы можете найти различные купажи листового чая, кучу вариантов от классики до экзотики. Так же есть различные упаковки, пакеты и тубы! 
А для тех, у кого нет ложки под рукой, могут взять для себя вариант стика. 

2. Крем-мёд.
Мы считаем, что крем-мёд должен попробовать каждый!
У нас вы найдёте большое разнообразие вкусов: кокос с миндалём, черника с шоколадом и лесные ягоды.
Самое приятное, что на этих вкусах крем-мёд не заканчивается, и вы сами можете убедиться в этом.
Перейдите в наш каталог сладостей, там вы найдете весь список вкусов!
На подарок, это очень хороший вариант. 

3. Орешки и  прочие вкусности.  
Крем-мёд, это хорошо, но к подарочному набору можно добавить ещё немного вкусных подарков!
Мы можем вам предложить орехи в шоколадной глазури. К вкусному чаю, это будет отличным дополнением. 
Так же,  мы не можем обойти стороной наши цукаты. Кто ж станет скрывать такую вкуснятину!
Они в меру сладкие, а с каждым кусочком хочется больше и больше!

4. Сиропы.
Если вы хотите удивить, то можем предложить вам вариант мини-сиропа!
Большой выбор вкусов вас приятно удивит и можете не сомневаться, ваш подарок станет приятным удовольствием. 
Мини-сироп можно взять даже с собой, вдруг вам где-то захочется добавить в кофе или чай немного карамельного вкуса и аромата.

5. Открытки.
Какой же праздник без милой открытки, которая сможет поднять настроение? 
Считаете, что открытки вышли из моды? Только не наши! На любой праздник и даже под настроение вы сможете найти у нас что-то для себя.

Таким образом можно собрать отличный подарок для учителя или воспитателя. Мы не забудем про упаковку, которая сразу сможет поднять любому настроение.
Как и открытки, наши подарочные пакеты, коробки разнообразны и вы сможете выразить через них благодарность. 

Латте СНИКЕРС.

• Чайную ложку арахисовой пасты разводим с небольшим количеством воды,
• размешиваем до однородной консистенции, 
• добавляем чайную ложку топпинга соленая карамель, 
• добавляем эспрессо и молочную пену как в латте. 
• Посыпаем измельченным арахисом и наслаждаемся!

⠀
Приятного аппетита!

У нас новинка - кофе в зернах EspressoLab S Brazil Santos (Бразил Сантос) в упаковке по 1кг.